O segredo para um peito de frango suculento pode estar nos 15 minutos antes do preparo

O peito de frango é um alimento versátil e saboroso, que pode ser utilizado no preparo de diferentes receitas, desde pratos simples do dia a dia até opções mais elaboradas. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas e combina com diversos temperos e acompanhamentos.

O segredo de um peito de frango suculento pode estar nos 15 minutos que antecedem o preparo. Esse período permite que a carne absorva melhor o sabor dos temperos e que o sal comece a agir sobre as proteínas, ajudando a preservar a umidade durante o cozimento.

Além disso, controlar o tempo de cozimento é fundamental para evitar que o frango fique ressecado. Já o descanso após a retirada do forno ajuda a preservar os líquidos no interior da carne, deixando as fatias mais macias e suculentas.

Abaixo, confira como preparar a receita de um peito de frango suculento!

Peito de frango suculento

Ingredientes

• 500 g de peito de frango sem osso e sem pele
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de manteiga sem sal

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o azeite, o alho amassado, o suco de limão, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe a mistura sobre o peito de frango, cobrindo toda a superfície. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira, para que os temperos realcem o sabor da carne.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque o peito de frango e doure por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ajustando o tempo conforme a espessura da carne.

Verifique se a parte mais grossa do frango atingiu 74 °C de temperatura interna. Retire do forno e espalhe a manteiga sobre a carne ainda quente. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reduzir a perda de líquidos durante o corte. Finalize com a salsinha e sirva.