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5 receitas práticas de pé de moleque

As festas juninas, que celebram a colheita e a cultura rural, encontram no pé de moleque, com sua crocância única, uma representação autêntica das tradições do campo, tornando-o uma iguaria essencial nas mesas desta celebração. Sua praticidade na preparação, aliada a um sabor irresistível, faz deste doce um favorito nas comemorações. Pensando nisso, confira como […]

14 de junho de 2024

Reportagem de: Edicase Conteúdo

As festas juninas, que celebram a colheita e a cultura rural, encontram no pé de moleque, com sua crocância única, uma representação autêntica das tradições do campo, tornando-o uma iguaria essencial nas mesas desta celebração. Sua praticidade na preparação, aliada a um sabor irresistível, faz deste doce um favorito nas comemorações.

Pensando nisso, confira como preparar 5 receitas de pé de moleque!

Pé de moleque tradicional

Ingredientes

  • 1 kg de amendoim cru com casca
  • 1 kg de açúcar
  • 395 g de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Manteiga para untar 

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o amendoim e leve ao fogo médio. Mexa até chegar no ponto de torra. Deixe esfriar. Depois, retire as cascas e reserve. Em outra panela, no fogo baixo, coloque o açúcar e mexa até caramelizar. Adicione o amendoim, a manteiga e o leite condensado e mexa até desprender do fundo da panela. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte como desejar. Sirva em seguida. 

Pé de moleque com castanha-de-caju

Ingredientes

  • 500 g de castanha-de-caju torrada
  • 500 g de açúcar
  • 395 g de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione a castanha-de-caju e misture bem. Acrescente o leite condensado e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte como desejar. Sirva em seguida. 

Pedaços de pé de moleque com chocolate em cima de um saco de papel em uma mesa de madeira
Pé de moleque com chocolate (Imagem: Adao | Shutterstock)

Pé de moleque com chocolate

Ingredientes

  • 1 kg de amendoim torrado e sem casca
  • 1 kg de açúcar
  • 395 g de leite condensado
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Manteiga para untar 
  • Açúcar cristal para decorar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione o amendoim e misture bem. Acrescente o leite condensado, o chocolate, a manteiga e mexa até todos os ingredientes estarem encorpados e a mistura soltar da panela. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte em retângulos. Decore com o açúcar cristal. Sirva em seguida.

Pé de moleque com coco

Ingredientes

  • 1 kg de amendoim torrado e sem casca
  • 1 kg de açúcar
  • 395 g de leite condensado
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione o amendoim e misture bem. Acrescente o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte em retângulos. Sirva em seguida. 

Pé de moleque com nozes

Ingredientes

  • 500 g de nozes picadas
  • 500 g de açúcar
  • 395 g de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até caramelizar. Adicione as nozes e misture bem. Acrescente o leite condensado e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em uma forma untada e alise com uma espátula. Deixe esfriar e corte em retângulos. Sirva em seguida. 

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